【员工来稿】家乡的年味
作者：马爽 来源：品牌中心
发布日期：2015-01-26 点击次数：6445
小时候，每到腊月，我们就早早的开始倒计时，认真的掰着手指算算还有几天过年，年前的半个月，对于我们小孩子最重要的事就是跟着大人去赶集，虽然大人们不乐意带我们，但我们还是千方百计的缠着他们，到了集市上，大人在各种杂货摊上挑花了眼，看看这，选选那，什么都想买，但又都嫌贵，我们不管那么多，只要他们买好吃的和漂亮的衣服给我们。过年，对于小时候的我们，是最快乐的事。
在外务工的父亲早早的回来了，帮着街坊邻居打家具，整天见不着人影，过年时全家的饭食，活计都得由母亲一人操办，我和姐姐忙着清洁卫生，趁着年前的好天气，把全家用的和备用的被褥拿到房顶上晒个透，把旧年里糊在门上的年画给换成新的。有时我们还是母亲的采购专员，母亲忙不过来时，会郑重其事的把姐姐叫到身边悄悄吩咐道“去前头你二姥爷家灌*斤香油，要小磨油，好好拿，回来时慢点，别给洒了……”，姐姐接了钱便撒了欢的出去，我也被吩咐到旁边买醋的老爷爷家打满醋。虽然过年要干活，但是心里美滋滋的，虽然那时候过年的食品很简单，但觉得过年就是这一年中的头等大事，平时上学的上学，打工的打工，只有过年这几天大家可以坐在一起说说话，吃个团圆饭。
过年，对于小孩子们来说，是美味的。多年来，母亲习惯性在早晨杀鸡，如果哪个清晨我听到家里老母鸡咯咯叫，那必定是母亲要宰杀养了一秋的肥鸡了，而鸡，在我的心目中，既是可爱的，又是美味的。我希望看到活蹦乱跳抢食的鸡仔，但又喜欢吃香喷喷的鸡肉，所以小时候，每当早晨，看到母亲杀鸡我都会哭着把鸡抱在怀里，但我只能保护它一小会，晌午还没到，浓浓的鸡肉香味就从我们家锅里就飘来了，那只早上还在我怀里的鸡就这样上了餐桌，成了我口中的美食。
“阖家团圆相聚时，围炉夜坐乐融融，美味佳肴摆满桌，重头大餐是饺子”，河南人过年哪能少了饺子，没有饺子就不算过了个囫囵年，剁饺子馅是每家每户很重要的事情，母亲选上好的猪肉，或羊肉，配上芹菜，荸荠等，母亲擀饺子皮，全家围在一起包饺子，擀饺子皮可是个技术活，小擀仗，两头尖，擀饺子皮要拿捏准力气，这样擀出来的饺子皮薄，吃着会更香，这么多年，我始终没学会这个能让美食更美的技术。
记忆中的年味尽在唇齿之间，年前，父亲把劈柴拿到院子里晒干，到了煮肉的时候，这些就成了烧锅的柴火，土灶台上放上大铁锅，每到这个时候，我总爱嚷着要烧锅，因为烧锅全身会暖和和的，而且厨房里热闹，边烧锅边聊天一家人开心的很，但是父亲总是不放心我烧锅，对于烧锅这个小事，他总爱亲力亲为，他坐在灶膛前，一把把往里塞柴火，柴火在灶膛中噼哩噼哩的响，红红的火苗总是从灶膛里窜出来，肉香不断的从厨房里飘出，闻着香味，小孩子条件反射似的舌头溢出口水来，他们拿个小板凳守在厨房门口，等着出锅后啃骨头，对孩子而言，骨头比肉更有吸引力。现在大家都习惯用电饭锅等做饭，不知道为什么总是觉得用柴火才能煮出那个味，虽然电饭锅更方便，但还是比不得柴火饭叫人吃的津津有味，唇齿留香。
“二十八，蒸枣花”，每逢过年，我家还要蒸枣花馍，枣是提前选好的，洗干净晾干，发面团，擀面饼，赶紧再面饼一半处放入三颗枣，将圆饼对折，在两颗枣间压出花纹，就可以放入蒸锅啦，大概二十分钟后就关火了，但关火后不能立刻揭盖，要焖上几分钟，不然枣花馍会很难看的。如果哪年母亲心情好了，还会用牛奶和面，这样做出来的枣花馍更加的美味营养，看着像一朵朵花，那一颗颗红枣宛如花瓣，闻一闻，就让人垂涎欲滴了，咬上一口，甜蜜蜜的，别提有多美了。
年食齐备，也就该过年了，这个时候大家才算清闲下来，早早吃完饭，一家人坐在一起看电视，老人们都爱看戏，所以姥爷健在的那些年，我们都在梨园春戏曲各种唱腔中度过美好的一年，大年初一，伙伴们早早起床，穿上新衣服就往外窜，说是去拜年，其实是去要压岁钱，吃好吃的，而我们家一直有在新年的第一天去教会聚会的习惯，所以我很少跟着伙伴们去凑热闹。
近几年，有时没机会回家过年，有时是在年三十前一天才到家，家里准备年食我都没时间参与，年味也就在单纯的享受中渐渐的淡了。
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