豆腐的怀念
作者：任玲霞 来源：中鑫通信财务部
发布日期：2013-09-30 点击次数：5952
昨儿中午餐厅大厨出了一样豆腐菜，色香俱全，让我想起以前的豆腐来。
现在的豆腐大多是机器制作，做工精良，比以前地火做的豆腐，无论是在数量还是款式上都精进不少，但其中豆的味道却越来越难吃出来。
记得小学时，每天早上五六点钟就会有卖豆腐的在村子里吆喝，从村子这头一直到那头，一道街一道街，整个村子上空除了鸡鸣鸟叫，就剩“啊豆腐哦！啊豆腐哦。”我们上早自习的学生有时还会跟着吆喝两嗓子，不过，我到现在也没弄明白，卖豆腐的为什么不吆喝卖豆腐，而吆喝啊豆腐哦。那时妈妈总会从自家缸里舀上一瓢黄豆，去换二斤豆腐作为早上菜品，我会紧随其后。
老家的豆腐略硬颜色发黄，甚至还能看到磨碎了的小黄豆块儿。一早，卖豆腐的师傅掀开盖布，豆香立即肆虐，整个充斥着我的鼻孔，扰乱我的嗅觉，诱惑着我的味蕾。看师傅熟练地从冒着热气的大块儿豆腐上切下来称重打包，在妈妈还没拿到手，我已迫不及待的从自家那块儿上掰下来一块儿，那不规则的纹理，热热腾腾的感觉，觉得这简直就是人间最美的美味。一口咬下，满嘴的豆香，带点儿苦，带点儿甘，不用占芝麻酱、辣椒酱等调料，吃的绝对绿色环保，不用担心农药，不用担心使用了多少真假化肥，不用担心是否转基因，更不用担心废水、废气污染。
后来到了外地，知道了豆腐的很多做法，像经典的麻婆豆腐、浇汁豆腐、红烧豆腐等等，吃的花样越来越多，吃的也越来越精细，可再也吃不出以前的那种味道。现在人们为了豆腐外表美观，满足各种各样的口味，在其中添加不知名的添加剂，颠覆了二千一百多年来豆腐制作工艺。人们住着像鸽子笼一样的“现代化”房子，吃着农药“保养”的蔬菜，污水“喂养”的米面，膨大剂、崔红剂整出来的水果……
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