冬日的那碗羊肉汤
作者：许雪萍 来源：中鑫汽车企业发展中心
发布日期：2013-02-01 点击次数：6008
我从小在豫北城市安阳长大，那是一座处于河南最北端的城市，冬季呵气成烟，滴水成冰，异常寒冷。每个人都用帽子围巾靴子把自己武装成黑蓝色的棕子，街口等红绿灯的人们推着电动车静默着，仿佛整个人都被冻结了。这样的寒冬里，晚上能够喝碗羊肉汤是再幸福不过的事情。家附近有个再简易不过的羊肉汤小店，小小的店挤满了人，爸爸会带着我和姐姐去喝羊肉汤。等候间隙，爸爸笑着问我们：“闺女，冷不？等会儿咱的羊肉汤就上了啊！”我们总是用手捂着耳朵跺着脚，一边看着羊肉锅热气腾腾的白烟被寒风吹的瞬间消散，一边急切地盼望着。
热腾腾的羊肉汤被肩搭毛巾的师傅用托盘端过来，它被放在柳木面板桌上，在缕缕薄烟中散发着扑鼻诱人的香味，大碗乳白色的汤汁、香嫩的大块羊肉、碧绿的芫荽和葱花，配些许红红的羊油辣椒，佐以金黄酥脆的烤烧饼。喝下后瞬间熨贴了肠胃，身体的细胞仿佛都从寒冷中苏醒过来，安逸舒适的伸着腰。额头和背部不觉间也沁出了汗珠，喝完羊肉汤，手脚由冰凉变得暖洋洋的，爸爸和我们踩着厚厚的积雪回家，静谧的空气里，厚厚的雪反射着白光，家里透出的橘黄色灯光在寒风中更显温暖，羊肉汤让我觉得冬天没那么讨厌，有了寒冷的衬托，反而更能感受出温暖的舒适感。
至于各地的羊肉汤及趣事，启动搜索引擎，河南、山东、四川、内蒙古、安徽、辽宁……伴随着long long ago的羊肉汤历史趣事为引子，各地羊肉汤及趣事都争先恐后的从网络中蹦出来。山东莒县羊肉汤非常恋家，只有用当地的羊与当地的水，才能加工出纯正的莒县羊汤。想在外地开正宗莒县羊肉汤店的小老板，不得不连羊和水一块运走做原材料。内蒙古海拉尔羊肉占据天时地利的优势，“海拉尔”在汉语中是“生长野韭菜之地”的意思。羊喝着清澈的海拉尔河水，吃着鲜美的野韭菜，产出的羊肉肥美而无膻味。中原的洛阳人喜欢早上喝羊肉汤，并用锅盔（硬面饼）泡入汤中,喝汤的同时大口的嚼饼，暖和又挡饱。而开封人对羊肉汤的热情简直堪称疯狂。有的人家祖辈经营羊汤生意，老人去世，子孙们不分财产，一人分锅老汤！
北方的羊肉汤和趣事数不胜数，南方人貌似对羊肉汤并不感冒，吃惯鱼肉米饭和精致菜式的南方人似乎也很难理解，为什么一到冬天，北方人全扎推到烟火缭绕的羊肉店喝羊肉汤，那种简易的场所和羊膻味让他们躲避不及。蔡澜说过：“羊肉是最有个性的，喜欢的很喜欢，不喜欢的不喜欢，没有中间路线”。北方人喝羊肉汤除了喜欢羊肉汤的酣畅淋漓，也许更多的是喜欢那种氛围，在寒冷冬日，简易的羊肉汤馆中，有穿着名牌开着豪车的成功人士，有刚毕业努力奋斗的小白领，也有带着农民工来聚餐的包工头，在这里，大家不分彼此，每个人都端着碗羊肉汤，喝的满头是汗，身心得到极大的温暖，味蕾得到最大的满足。那碗热腾腾的羊肉汤，在寒冬中安抚着人们的胃、身体和心，它是生活在北方人血液中的记忆，不会随时间被人遗忘，反而会愈加茁壮的成长。
冬天到了，飞到南方定居的姐姐在微博上写到：“听说今年是北方最早下雪的日子，想念故乡的羊肉汤，想念和家人喝羊肉汤的日子，南方人很少喝羊肉汤，即使有，做法斯文细腻，像一位温婉少妇矜持含蓄，不像北方的羊肉如奔放的汉子，豪放浓烈。有难以言说、不加掩饰的淋漓畅快。”因为那是故乡特属的味道，它永远在老城守侯着每个故乡的人，如歌谣一般呼唤着思乡的人。
